Bolo de Cenoura Low carb

Bolo de cenoura é daqueles doces que atravessam gerações no Brasil: aparece em aniversário de criança, lanche da escola e café da tarde em casa. A versão clássica costuma ir com farinha de trigo e cobertura de chocolate bem generosa. Com o tempo, muita gente passou a buscar alternativas com menos carboidrato e sem farinha de trigo, mantendo o cheiro e a cor alaranjada que todo mundo reconhece.

Esta versão low carb entra nesse espírito: massa no liquidificador e forno fazendo o resto. Funciona bem para sobremesa do fim de semana ou um lanche da tarde sem complicação. Em cerca de 40 minutos a cozinha fica com aquele cheiro de bolo pronto. Abaixo, a lista e o passo a passo.

Ingredientes (8 pessoas)

• 1 un de Cenoura
• 3 un de Ovo
• 0.5 xíc de Xilitol
• 1 xíc de Farinha de castanha de caju
• 3 col de Óleo de soja
• 1 col de Fermento químico

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C.
2. Descasque as cenouras e corte-as em rodelas.
3. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o adoçante, a farinha de castanhas e o óleo até obter uma massa lisa e homogênea.
4. Transfira a massa para uma tigela.
5. Acrescente o fermento e misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos suaves de baixo para cima.
6. Unte uma forma com óleo e polvilhe um pouco de farinha de castanhas.
7. Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 25–30 minutos, ou até que esteja dourado e o palito saia limpo.
8. Espere amornar antes de desenformar.
9. Se desejar, finalize com a cobertura de chocolate e espalhe sobre o bolo.

No Misterfork

Abra a receita no app para ajustar quantidades ao seu cardápio, montar a lista de compras e ver substitutos disponíveis.